大阪咏蛙餐饮有限集团王子牛蛙火锅创造于2008年,但这时候罗清自身做公司做得风声水起

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2015年1月27日,蛙来哒第一家品牌标准店正式开业,开店之初,门店生意就非常火爆,并在行业内引起轰动,堪称“网红餐厅”。

二、产品优势

4年,4个品牌,5种模式,亏损1000万

南京咏蛙餐饮有限公司王子牛蛙火锅创立于2009年,是一家以经营干锅、火锅系列美食、融汇川味特色为一体的餐饮企业,公司在张勇总经理确立的品质差异化战略指导下,始终秉承“服务至上,员工至上”的理念,以创新为核心,改变传统的标准化、单一化的服务,提倡个性化的特色服务,将用心服务做为基本经营理念,致力于为顾客提供“贴心、温心、舒心”的服务;在管理上,倡导双手改变命运、劳动创造价值,为员工创建公平公正的工作环境,实施人性化和亲情化的管理模式,提升员工价值。

蛙来哒餐饮品牌隶属长沙味之翼湘餐饮有限公司,该公司创立于2010年,以新思维的湘菜方式,专注烹制牛蛙美食,到2017年6月份,旗下门店数量已经突破百家,分布于全国40多个城市,知名度和影响力都在不断攀升。

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实现从1到n的跨越

王子牛蛙以打造餐厅行业的企业连锁团体为公司的长远计划和目标,王子牛蛙餐厅的数目快速递增??????在不远的将来,王子牛蛙一定会成为餐饮业中真正的王子!

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牛蛙本身就具备全年无淡季的优势,但更为重要的美味菜品则是蛙小侠的核心竞争力。几年的前期准备时间,蛙小侠团队一步一步将运营管理标准流程化、厨房出品标准流程化、人员岗位结构标准化。为了保证菜品口味的稳定,也实现了菜品调料标准化。包含十三香口味等6种口味的炭火蛙锅以及烤牛蛙、炸牛蛙、牛蛙面、牛蛙饭,产品多样口味丰富,每种都有对应的酱料和粉料。酱料和粉料是研发团队多次尝试不断配比获得的最佳比例配方并由专业工艺工厂生产制作。蛙小侠的厨师通过公司培训,掌握标准制作流程,按规定的分量投放酱料粉料,就可以保证高质量的出品。这样彻底改变了传统餐饮出品依赖厨师的手艺,口味很难保持一贯稳定的问题。蛙小侠直营店开业以来,几乎没有接到关于口味不好的投诉,大众点评的客人评论对口味好评如潮,而抱怨比较多的则是排队等位时间太长。

比如:蛙来哒餐厅设计的十分前卫和时尚,各种蛙元素无处不在,不仅突显了餐厅的主题风格,也为年轻人拍照分享提供了足够多素材;再比如蛙来哒餐桌上会放美元模样的纸巾、逗趣铁皮青蛙,供顾客在就餐期间把玩;同时,蛙头像作为蛙来哒的注册商标,也被玩出了很多花样。菜单上有粗略线条勾勒出的蛙形象,其他部分的空白供顾客自由发挥,进行设计。最终由蛙来哒评选出设计优秀的头像,帮顾客做成胸章,并发放给顾客奖金。

1、品牌优势

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事实上,蛙小侠这个品牌在创立前期做足了准备。创建一支专业成熟的团队是最关键的一步,具有近20年研发经验的研发团队以及拥有15—20年管理经验的管理团队,在后期营运指导、营运调整、研发能力、现场带教等方面发挥巨大作用,帮助蛙小侠快速成为网红品牌,也带给蛙小侠很多优势。

刚好,各种探索的结果证明了“牛蛙”这个单品的潜力。于是兄妹俩就把其他的店都关了,专门聚焦牛蛙这个单品。为了保证牛蛙口味的多样性,蛙来哒把蛙的口味从前的2种扩展至12种,在传统的平锅方式上又增加了泡锅,平锅、泡锅各六种方式。同时配以饮料、辅菜、甜点。为了扩展至全国,蛙来哒还开发出了黑椒蚝油风味的牛蛙,这种风味特别受到广东食客的喜爱。

王子牛蛙产品已经获得无数消费者的认可,市场前景广被看好。

蛙来哒创始人花费了5年时间为连锁经营做准备,通过各地学习,不断的实践,积累了丰富的经验,摸索出各部门超过100个表格,将各项工作进行细化和专业化,楼面管理统一标准化、流程化、出品不断研究SOP标准化,确保门店高效率运作。

温馨提示:本文共1274个字,0张图,阅读完大概需要4分钟。

相比其他三家企业,长沙本地人对于蛙来哒则更为熟悉。蛙来哒2009年创立,聚焦牛蛙单品。目前已经在全国30多个城市,拥有了50家门店,创始人是一对兄妹,罗浩,罗清。

10、专营店开业,总部提供专业支持。

牛蛙是近年来颇为流行的一种肉类美食,其肉质细嫩,鲜美异常,入口即化,而且营养价值非常丰富,是一种高蛋白质,低脂肪,低胆固醇的营养食品,具有滋补解毒,滋阴壮阳,补充气血,增强人体抵抗力等的食用功效,实乃餐桌上的美味健康佳肴。

四、培训优势

在尝试不同模式的同时,兄妹俩还去了日本、台湾,这些本地经济比较发达,餐饮竞争也比较激烈的地方考察。考察一圈,发现这些地方的很多店都是单品店。特别是日本,有专门的乌冬面馆、拉面馆、猪排馆。而此时,国内聚焦单品品类的品牌比如鲈鱼、探鱼等也纷纷崭露头角。

“王子牛蛙是南京咏蛙餐饮有限公司旗下的特色品牌,是以牛蛙为主题的时尚餐厅。

蛙来哒一直以牛蛙为特色,为了保证菜品口味稳定,它将菜品调料也标准化,12种口味的牛蛙,每种都有对应的酱料和粉料,酱料和粉料均是品牌独家秘制配方,创新研发,委托专业工厂进行批量生产,口味统一,难以复制和模仿。蛙来哒牛蛙美食,色香味俱全,口感上乘,健康养生。

蛙小侠每家店都人气火热,口碑极佳,在大众点评的各种热门美食排行榜中蛙小侠都名列前茅。仅不到两年的时间蛙小侠已经打造成真正的网红餐厅,真正的优质品牌。牛蛙锅是很多人都喜欢的美食,而市场上的牛蛙品牌繁多,良莠不齐,如何选择优质的品牌做出正确的选择至关重要。蛙小侠的成功势必会带动更多人的成功,蛙小侠期待与更多的加盟商合作,共创未来。

蛙来哒聚焦于80、90后都市白领。罗清认为这部分消费者并非价格敏感型群体,相比于菜品价格,他们更重视就餐体验。因此,蛙来哒很重视跟消费者互动:不管是从店内环境、菜单的设置、还是活动的举行,蛙来哒都绞尽脑汁让顾客主动参与并产生趣味感。

2、产品优势

“蛙来哒”来了,你不吃你就OUT啦!

蛙小侠是一家融合川菜的牛蛙主题餐厅。品牌团队凭借20年食品研发经验,走访全国各地搜罗与众不同的民间食材,发掘独具特色的民间味道,结合现代年轻人的口味,倾力打造人气爆棚的网红品牌——蛙小侠。

但在菜单交付打印前,兄妹俩又起了争执。因为店里除了牛蛙之外,鱼的营业额也占到了总营收的20-30%,所以菜单上除了蛙还保留了6种口味的鱼。兄妹俩的争执就在于是否保留鱼。哥哥罗浩认为砍掉鱼会降低很大一部分营收,但妹妹罗清认为既然要聚焦牛蛙这一个单品,就不该让鱼分散顾客的注意力。最终,为了更加聚焦牛蛙单品,同时也为了保证口味的多样性,兄妹俩决定将鱼的口味由6种砍至1种。没想到,聚焦牛蛙单品之后的第二个月,蛙来哒就开始有了更大幅度增长。

1、加盟者通过电话咨询网上了解王子牛蛙加盟项目;

成功加盟蛙来哒,方方面面都不需要你担心,因为总部的精英服务团队会提供360度无死角创业帮扶,不管是开店前的筹备工作,正式开业活动,还是开业后的日常运营工作,总部都会委派专业团队进行协助与指导,让加盟商少走弯路,顺利到达成功之巅。

蛙小侠的品牌整体形象时尚、有趣、充满活力,在整个用餐过程中有各种体验环节,非常受年轻消费者的喜爱。整个品牌文化的构架花费大量时间摸索,专业团队投入很多精力做空间和平面的设计定位。许多到蛙小侠用餐的客人都喜爱拍照并且在网络上传播蛙小侠的餐厅环境、菜品。蛙小侠团队深知现在已经不是“酒香不怕巷子深”的时代,所以蛙小侠不仅仅是有格调和噱头的餐厅,因为那只会呈现昙花一现的短期火爆现象,蛙小侠要做的是始终把“消费者”放在第一位,用美味和服务打动消费者,留住消费者。消费者最初会因为品牌的独特形象和特色出品吸引而来,但是新奇感总是会过去,真正吸引消费者能经常光顾的,一定是口味出众的菜品和用心的服务即优质的品牌。

2015年1月,蛙来哒开出了第一家以牛蛙为单品的餐厅。据罗清回忆,那时候年关将至,天气也不好,入驻的商圈也是新商圈,人流不大。两兄妹并没有抱太大希望,但结果却出人意料,新开的餐厅人流还不错。

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