教你在家做双皮奶,做双皮奶

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8、将蛋奶液缓慢的倒回装有奶皮的碗内,一定要缓慢的,可以看见奶皮慢慢的浮起来。

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做好的双皮奶能够直接吃,也能搭配水果或者红豆沙一起食用,第一层奶皮甘香,第二层香滑,层次和口感都十分丰富。如果天气冷,刚出锅的双皮奶就能直接趁热吃,同样十分美味。

2、为了顺利结出第一层奶皮,可以将牛奶倒入碗中,放入蒸锅蒸制5分钟,这样比煮更容易结出奶皮。

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制作需要的食材:300ml牛奶、30g蛋清、30g白糖

1、将牛奶倒入奶锅,烧热,但不能煮沸。

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10、上蒸锅,冷水开蒸,蒸15-20分钟,时间到后关火,但不开锅盖,闷上5-10分钟。

双皮奶,顾名思义是有着双层奶皮的奶冻,第一层奶皮甘香,第二层香滑,层次丰富。做起来也只用到牛奶、蛋清、白糖三样,掌握原料配比和操作手势,也可以轻松做出细腻嫩滑、奶香甜美的双皮奶哦!

4、锅中加水,将水烧开之后,将碗盖上盖子或者包上锡纸,然后上锅蒸。小火蒸15分钟关火,关火之后继续焖上3分钟,然后出锅放在冰箱中冷藏定型一下,咱们的就做好啦。

6、缓慢地将奶皮下面的牛奶倒出来,一定要缓慢的倒,留少量的牛奶在碗底,以防奶皮粘在碗上。

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7、将倒出的牛奶和打散的蛋白混合,依个人口味加入白糖后搅拌均匀,然后过筛一两次。

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4、用筷子将蛋白尽量打散,备用。

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一碗上好的顺德双皮奶:白而滑,香气浓郁,奶味浓,蛋味够,入口香滑,口感细腻,看似岁月静好却给人一种端庄温柔的感觉。轻轻戳破上边一层奶皮,裹挟着奶香,温润香甜,实在令人难以拒绝。下班之后去糖水店点一份双皮奶,是顺德人的习惯。小小的店铺里,坐满了左右街坊,你一言我一语,生活的甜味便一点一点的从嘴里蔓延到胃里,消除了一天的疲惫,还带着一丝的满足,这是顺德人再普通不过的一个夜晚了。小伙伴们,广东顺德的双皮奶,口感超级的嫩滑,甜度适中,不容易腻,你吃过吗?

原标题:鸡蛋加牛奶还能咋吃?做双皮奶!

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9、然后碗口盖上保鲜膜。

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