越南社会主义共和国极其羊肉粉的做法步骤,团子早前在夏天辗转于新嘉坡菜泰王国菜马来西亚菜越南菜

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喝着自酿的米酒,

  • 大料适量
  • 丁香适量
  • 洋葱适量
  • 白胡椒粒适量
  • 适量

火车头河粉的食材和调料:

越南河粉 牛骨/牛肉汤 熟牛肉 牛丸 生牛肉片 豆芽 青菜 青柠檬 薄荷 红尖椒
盐 糖 鱼露 鸡精

将超长的牛肉片放进汤里,待它慢慢被烫成粉红色,被泡软的洋葱也发出了清甜的香气。洋葱和牛肉简直是绝配啊!汤头不错的,尝得到牛肉的新鲜和洋葱的香甜。

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澳门新葡新京,火车头河粉的的家常做法,火车头河粉怎么做好吃

一、准备好食材,提前熬制牛骨牛肉汤,不要添加菌菇类食材,熬制牛骨时加入少许香茅即可

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二、取出适量牛骨汤加热

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三、待汤煮开后,放入打好十字花刀的牛肉丸煮熟

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四、豆芽和油菜洗净后焯水,捞出过冷水,滤干备用

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五、锅中入冷水煮开,关火后放入河粉

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六、焖制2分钟,待河粉变软无硬心后捞出放入碗中。(根据水温调节时间,不要泡糟)

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七、将生牛肉片在锅中汆水,熟后捞出。(也可直接在碗中用热汤烫熟)

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八、将熬汤时煮好的牛肉切片、牛丸、汤好的肥牛和蔬菜放入碗中

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九、放入糖、盐、鸡精和少许鱼露,浇入热汤

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十、食用前撒少许红尖椒、一片柠檬即可

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十一、有九层塔的话要放一些,味道更好

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地址:南京西路1515号静安嘉里中心南区B1-12

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1张图片

火车头河粉是越南河粉的代表~越南河粉的精妙之处在于慢火细熬出来的高汤,提前熬制好汤底,想吃的时候下一碗河粉,非常方便~

人均:¥ 84

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越南特别牛肉粉的做法步骤

地址:遵义路122弄42号虹桥南丰城内

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辅料

作为东南亚菜系的一员,在香料的添加上,使用了香茅、红椒、青柠檬、薄荷,风格上带有极为浓郁的香草风情。

牛筋以及半熟的牛腩和牛肉丸,最后在顶上小米辣。

配料

人均:¥ 20

破旧绿皮冰箱里的“虾条”,是老板娘的精神食粮。

  • 牛肉片适量
  • 牛肉丸适量
  • 绿豆芽适量
  • 九层塔适量
  • 辣椒适量
  • 海鲜酱适量
  • 蒜蓉辣椒酱适量

最近上海的越南小馆越来越多,小伙伴们也开启各种安利模式。那一碗清汤寡水,漂着几片嫩牛肉,底下微白的河粉,升腾着热气,到底有何奥秘?对食物充满好奇心的团子决心一探究竟。

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  • 微辣口味
  • 调味工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度

河粉配料

旁座的男人起身走过“可以吸烟”的标识去到外面,

食材明细

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有位卖牛肉汤河的老伯,

说到魔都一家好吃的越南河粉店,其实好多食客心里,都会给“西贡妈妈”留一席之地吧。藏在上海商城一个角落里的它出品的Pho才是真的心头爱!华裔老板从河内移民到加拿大,带着妈妈的配方做家乡的河粉。从肉到汤到河粉甚至是配料和自制辣椒酱,无一不体现着诚意。

重要的是咀嚼的幸福感。

  • 澳门新葡新京 191买回来的牛骨头。
  • 澳门新葡新京 202准备熬汤的香料:大料两粒,丁香三粒,黑胡椒粒白胡椒粉。应该还有洋葱的,家里也没有了。
  • 澳门新葡新京 213将牛骨头,姜片放入煮锅里煮开去血污,然后冲洗干净。
  • 澳门新葡新京 224去了血污的牛骨头再用水和香料一起放入煮锅烧开改中上火熬一个小时熄火隔夜。
  • 澳门新葡新京 235隔夜的牛骨汤表面有一层黄油,去掉黄油。
  • 澳门新葡新京 246去掉表面黄油的牛骨汤。继续开火烧开尽量让牛骨和香料熬出特别的香味,这时候切一个洋葱下去一起熬(因为家里没有了洋葱所以这次没有放)
  • 澳门新葡新京 257准备沙河粉。
  • 澳门新葡新京 268取出准备食用的分量泡入冷水里大约半小时多些。
  • 澳门新葡新京 279泡到沙河粉变白了,捞起来沥干水份。
  • 澳门新葡新京 2810准备牛肉片。
  • 澳门新葡新京 2911准备牛肉丸。(喜欢的还可以准备牛百叶和烧好的牛筋。今天我没有准备这些,因为家人不喜欢这些。)
  • 澳门新葡新京 3012牛肉丸先用热水烫一下。
  • 澳门新葡新京 3113将烫好的牛肉丸放入煮好的牛骨汤里一起煮开。
  • 澳门新葡新京 3214牛肉也用水烫熟之后放入装有米粉的大碗里。
  • 澳门新葡新京 3315最后将熬好的牛骨汤淋上准备好的米粉碗里(泡过的米粉不用煮就可以用热汤烫着吃了)。在吃的时候也准备绿豆芽,九层塔和辣椒,蒜蓉辣椒酱和蘸牛肉吃的海鲜酱。

不过汤料不浓郁,口味偏清淡,调味用的柠檬也不够酸。招牌河粉里面只有葱花和洋葱,还是顺化河粉更入味,汤头更加鲜美,吃多了传统河粉,可以尝尝这个来换换口味。

淡绿色的门头,小巧的“火车头XXX”。

主料

PHO REAL

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“吃过越南牛肉粉的朋友都知道,越南牛肉粉最特别的就是它的汤,很清香很特别,有一种说不出用什么香料熬制的汤,今天,我就给朋友做一碗比较正宗的越南特别牛肉粉,喜欢的朋友不妨试一试,自己做很省钱哦。。。”

人均:¥ 83

掏出了打火机。

  • 牛骨头适量

Phoco

像是有了情愫,汤里唯一的添加剂是她的心。

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轮候的人往往由火车头排至火车尾。

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“这是一个半自由空间,不同于家庭空间,

通常河粉店中,有熟肉粉和半熟肉粉的选择,半熟肉是将牛肉片放入碗底,用牛骨汤的热汁将牛肉浇透浇熟。为健康保险,自己做最好将牛肉和豆芽用牛肉汤在锅里彻底烫熟,再浇到碗中的河粉里。但越南人的河粉店里,豆芽永远是生的端上来,用热汤浇熟。

#有没有一句话让你和好朋友老死不相往来#

人均:¥ 72

原标题:屏风街,一碗火车头,一种坚持的孤独。

滋滋星

于是,当她漫不经心说着越南其他的旧事的时候,

说到越南河粉的家乡,其实是咱大中华啦!河粉,在广州叫“沙河粉”,因为起源在广州的沙河,在越南被叫做“佛”(Pho),广州移民将河粉带入越南,1920年代河内街头开设首间越南粉餐馆,约1950年代再传入西贡。

单闻味道就让人兴奋,

这家应该是魔都越南菜的小网红了。最早开在富民路上,异域风情超级迷人。这里有卖牛肉河粉,也有鸡肉河粉哦~
当然值得一试。牛肉Pho用香菜勾出清鲜,鸡肉Pho撒了金蒜和柠檬叶提味。牛肉的新鲜程度如图所示,变嫩粉的瞬间是最美丽的一刻。

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听着越南人民会放的越南偏法式的调调。

放入银芽、圆椒、九层塔,挤入一些柠檬汁。Pho的口感就更丰富啦!这家的河粉比较厚,很弹牙有嚼劲,但同时也稍有点硬。汤头比较清淡,还蛮适合夏天的,能喝到肉香,但有味精的味道,这个挺扣分的。

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蝉薄透翼的春卷皮包裹着刚削下皮的黄瓜。

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人间或许还值得。

人均:¥ 142

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据说,在旧时的越南火车站,

金牛苑可以说是魔都比较高端的越南餐馆了,人均也相对较高,环境也很舒心。就连一碗河粉,都有普通生牛肉河粉和顶级生牛肉河粉之分。顶级河粉分量不大,待遇却不同。上桌时粉、生肉片和汤分开,由专门服务员为你现场制作。

我怕做老汤糊锅也不卫生,所以每天刷锅,新鲜熬。”

这家主要是生牛肉为主,薄薄的肉片放进汤里很快就变成嫩嫩的粉红色。可以看到汤的颜色很深,味道比较浓郁。而且!一份超级大的,一个人绝对吃不完!大胃宝宝可以来试试~

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