丨猪肉河粉,蒜瓣切成蒜碎

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【7】切柠檬

2、自然冷却后去除表面多余油脂,只留清汤,加入鱼露调味,再加入少许冰糖提味。

4、锅中加入色拉油烧至五成热,入包好的鸡肉中火炸4分钟至熟装盘,跟泰国甜辣酱蘸食即可。

原标题:舒心又爽口,这碗河粉足以抚慰秋季的浮躁!丨猪肉河粉

2、熬好的牛肉汤,自然冷却,然后去掉表面的油脂,过滤后使用。

  • 适量
  • 香葱1根
  • 两瓣
  • 一勺
  • 香菜澳门新葡新京,1根
  • 洋葱一小块
  • 鲜辣椒3个
  • 金不换金不换
  • 柠檬一点
  • 豆芽适量
  • 豆腐块适量

泰国最经典的菜品之一,在泰语中,“冬荫”指酸辣,“功”即是虾,合起来将就是冬荫功汤。

【11】调味

前几天准备课堂的食材,专门去了一趟三源里菜市场,青柠、罗勒、小洋葱、米粉、小米椒、牛骨头。。青青红红的拎回来一大兜,准备做牛肉汤河粉。

辅料

鱼露、柠檬汁、绵白糖、盐

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4、再加入牛肉片,撒入洋葱丝,葱花,香菜碎。

“由于减肥留下的习惯,一天只吃两吨饭,早餐是比较丰富,但基本上都是现成的东西。只有午餐的时候才能好好吃口现做的东西。这是我在越南牛肉粉的基础上改良的鱼丸河粉。主要就是方便,鱼丸可以换成任意你喜欢吃的东东。吃这么一大碗蛮过瘾的。”

冬荫功汤

猪大骨 1根

牛肉汤用料:牛骨头1500克,葱1段,姜1块,洋葱半颗,八角1个,小茴香1把,桂皮2块,鱼露、冰糖适量

  • 河粉250 克
  • 鸡汤一小碗
  • 鱼丸数个

5、煮好后,加盐,和两小勺鱼露调味;

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  • 澳门新葡新京 41把洋葱,香菜,金不换,辣椒,柠檬,切得尽量的细。豆芽菜洗净,备用。
  • 澳门新葡新京 52蒜要切小小的粒哦,然后锅里放一点油,把蒜炸一下。这可是越南非常传统的一种做法哦。
  • 澳门新葡新京 63鸡汤加水,煮开,放入这瓶越南牛肉粉汤料。超市应该有买。料是咸的,根据个人口味了哈。
  • 澳门新葡新京 74这是炸好的蒜油,旁边这瓶是鱼露。放入煮好的汤里。嗯。半勺吧。
  • 澳门新葡新京 85这就是金不换,也叫九层塔。
  • 澳门新葡新京 96将豆芽和鱼丸,豆腐块放入汤内煮熟。
  • 澳门新葡新京 107把煮好的丸子和豆腐,豆芽放入盘中备用。
  • 澳门新葡新京 118把河粉放入一个碗中,微波炉加热30秒。一定要用那种超大的碗哦。
  • 澳门新葡新京 129将我们之前煮好的东西放入河粉的碗里,再把切好的东西根据个人的需要也放入。撒上一点胡椒粉,备用。一定要放柠檬汁哦。
  • 澳门新葡新京 1310加入海鲜酱,我觉得海鲜酱和柠檬汁混合的味道真的非常特别。
  • 澳门新葡新京 1411最后一步,就是把我们刚刚煮好的汤浇到河粉上,一定要多些哦。吃起来才够料。放入香菜,把所有的东西搅拌,尝一下,可以适当添加调味,直到合你的口味。

鲜虾、葱头、牛奶、青辣椒。

香菜叶切末备用。

olivia美食记录:

  • 微辣口味
  • 煮工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

泰式红咖喱酱、淀粉、胡椒粉、料酒、食用油。

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食材:牛肉汤750毫升,米粉1份,牛肉丸2个,牛肉片20克,绿豆芽25克,青柠檬1个,洋葱半颗,香葱2根,九层塔适量,红辣椒适量,香菜少许

配料

1、蕃茄切丝或切片匀可,把它们装入一只盘里; 蒜瓣切成蒜碎,辣椒切碎备用;

做法:1、牛骨头洗净,放入洗净去皮的洋葱丝、葱段、姜片和各种香料,熬2小时,自然冷却。

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1、洗净所有材料,香茅切段,姜切片,小红椒横切成小圈,口蘑切片,番茄切小丁;

【3】做卤料包

6、吃的时候将绿豆芽埋入汤中,放入九层塔叶子入汤,挤入青柠汁,点缀红辣椒粒拌匀即可。

小窍门小贴士呢,就是九层塔这个东西,对于爱美的美眉还是尽量少吃。属于感光蔬菜了,吃多了,皮肤容易变黑。我用的鸡汤是在超市买的,偶尔也用水,味道会稍微清淡点。如果是嗜肉族,就放些牛肉片哈。

4、再加适量油入锅,将小红椒,姜,香茅,番茄,蘑菇一同放入煸炒,加入适量的水,再加入虾头、柠檬片、九层塔、薄荷叶,烧开后加入椰浆和淡奶油,搅匀,换小火,煮20分钟;

不用担心,骨头不会因为汆烫时间过长而流失营养。

3、不习惯生东西的话,豆芽、牛肉片也可以提前预处理,熟后再放入碗中。

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沙拉油、咖哩粉、水、盐、鸡精粉、砂糖、椰浆、太白粉水

【6】切洋葱

5、牛肉汤煮沸,倒入碗中,烫熟牛肉片即可。

  • 海鲜酱一勺
  • 牛肉河粉酱2-3勺
  • 胡椒粉一点

泰式薄荷虾

八角 2颗

3、锅中入冷水烧开,放入米粉煮熟,下入牛肉丸煮熟,捞入碗中。

食材明细

大虾、洋葱、蒜、香菜、薄荷叶、苹果。

在炖好的猪骨汤中加入糖、鱼露调味。

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越南鱼丸河粉的做法步骤

小米辣、柠檬汁、白糖、鱼露、盐

【10】煮配菜

1、熬牛骨汤时,可以加入少量牛肉和鸡架,小火慢煲2—3小时左右。

主料

1、大虾去壳,去虾线,开背,焯水过凉备用;

丁香 3颗

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材料:

绿豆芽 1杯

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调料:

鸡架 1副

牛肉汤打底,加上牛肉、肉丸、豆芽,鱼露、青柠、小米椒调味,微甜微酸微咸微辣,各种口味混合,清淡又不失风味,非常适合没什么食欲,又懒得动手的时候。

材料:

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1、鸡腿肉去骨分开,切成每个重约30克的块;

【13】盛盘

泰式香兰叶包鸡

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3、在螃蟹表面撒点盐,拌匀,撒上淀粉混合均匀;

将猪大骨和鸡架放入开水中汆烫去腥。

5、在碗的另一边摆上切块的芒果,吃之前再浇上几汤匙椰浆即可。

2、将洋葱、蒜、香菜、薄荷叶、小米辣切碎,苹果擦成蓉,加入鱼露、糖、柠檬汁,少许盐,调制成口味酸,甜,辣,咸的料汁;

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